Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 5 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author="Ruffino E.M"
cover
Food Product Management di Hotel dan Restoran
Komentar Bagikan
Bartono PHRuffino E.M

Buku ini membahas masalah dapur dalam operasional dan manajerial

Edisi
Ed. 1, Cet. 6
ISBN/ISSN
978-979-763-075-7
Deskripsi Fisik
xiv + 306 hlm.; 16 x 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
658.5 BAR f
cover
Hotel Supervision: Teknik Supervisi dan Uji Kompetensi Untuk Pendidikan Pariw…
Komentar Bagikan
Bartono PHRuffino E.M

Buku ini membahas lengkap peranan supervisor hotel dan tantangannya sebagai Middle Manager yang bersinggungan langsung dengan para pekerja pelaksana. Mata kuliah teknik supervisi akan lebih lengkap dan fokus, apabila menggunakan buku ini sebagai acuan terutama pada semester III dan IV pendidikan tinggi Pariwisata dan Perhotelan, di samping buku Hotel Communication Management.

Edisi
Ed. 1
ISBN/ISSN
978-979-29-1369-9
Deskripsi Fisik
xiv + 370 hlm.; 16 x 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
647.94 BAR h
cover
Dasar-dasar Food Product : Panduan untuk Uji Kompetensi
Komentar Bagikan
Bartono PHRuffino E.M

Buku ini berisi dasar-dasar pengolahan makanan dan resep-resep populer yang harus diketahui dan didalami oleh setiap mahasiswa selama melakukan praktikum dan training. Tak kurang dari 130 resep disajikan dalam buku ini.

Edisi
Ed. 1
ISBN/ISSN
978-979-763-521-X
Deskripsi Fisik
xii + 260 hlm.; 16 x 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
641.5 BAR d
cover
Hotel Communication Management
Komentar Bagikan
Bartono PHRuffino E.M

Buku ini membahas pengelolaan komunikasi di lingkungan hotel yang harus dikuasai oleh setiap personil hotel sejak menjalani pendidikan

Edisi
Ed. 1
ISBN/ISSN
978-979-29-0255-6
Deskripsi Fisik
xvi + 304 hlm.; 16 x 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
658.45 BAR h
cover
Hotel Snackbar: Panduan untuk Uji Kompetensi
Komentar Bagikan
Bartono PHRuffino E.M

Buku Hotel Snackbar ini disusun sebagai jawaban atas kebutuhan yang semakin mendesak akan sebuah pedoman yang khusus ditujukan untuk praktikum di Snackbar di hotel-hotel berbintang. Buku ini dapat digunakan untuk semua strata pendidikan tata boga, sejak dari tingkatan SLTA sampai ke pendidikan tinggi. Di samping itu buku ini juga dapat digunakan oleh mereka yang berada di luar dunia pendid…

Edisi
Ed. 1, Cet. 7
ISBN/ISSN
978-979-763-615-1
Deskripsi Fisik
x + 182 hlm.; 16 x 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
647.94 BAR h