Pastry dalam Perhotelan

Buku ini membahas berbagai hal yang berkaitan dengan pembuatan roti dan kue, khusunya roti dan kue yang sering dihidangkan dalam aneka jamuan di hotel-hotel berbintang

Manajemen Penyelenggaraan Hotel

Buku ini mengulas tentang manajemen penyelenggaraan hotel yang meliputi pelayanan usaha hotel, kantor depan (FO), tata graha (Housekeeping), sampai dengan laporan keuangan hotel. Buku ini meringkas segala informasi mengenai manajemen hotel.

Jakarta Street Food

Aneka makanan dalam buku ini merupakan bagian penting dala kehidupan keseharian masyarakat kota Jakarta : mulai dari anak kecil hingga orang dewasa, dari pekerja hingga pengusaha.

Petunjuk Praktis Penerapan Sistem Jaminan Keamanan Pangan Berbasis HACCP di R…

Buku ini berisi tentang penjelasan hazard analysis dan critical control point/analisis bahaya dan titik kendali kritis

Teknologi Pengolahan Pangan

buku ini akan mengulas terkait teknologi pengolahan pangan mulai dari karakterisik, keamanan, prinsip serta praktik pangan

Seasoning Madventures: Lompatan Bisnis Juragan Bumbu

Merupakan buku yang mengulas rahasia kesuksesan Gunawan Wibisono

Sukses Budi Daya Jahe Organik di Pekarangan dan Perkebunan

Buku ini memberikan panduan teknis budi daya dan bisnis jahe secara organik baik di pekarangan maupun skala perkebunan.

Flavors of Indonesia : William Wongso's culinary wonders

Buku ini adalah mahakarya, pesta panca indera, penghargaan terhadap cita rasa tradisional otentik yang identik dengan nusantara.

Coffee United : Brewing for Harmony

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

245 hlm.: ilus. ; 25 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

641.337 3 WIR c

Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan

Buku ini menerangkan tentang sanitasi, higiene, dan keselamatan kerja

Seni Rasa: Teman Resep Masakan Indonesia

Edisi

Ed. 1

ISBN/ISSN

9786020326917

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 SJO s

Pengetahuan Bahan Pangan Nabati

Buku ini membahas mengenai bahan pangan yang termasuk dala pangan nabati yaitu buah dan sayur, serelia,kacang-kacang, umbi, rempah-rempah, dan bahan penyegar.

Panduan Makanan Sehat: Mengenal Bahan, Zat Aditif, Racun dan Nutrisi dalam Ma…

Buku ini mengungkap segala hal yang berkenaan dengan pengembangan gaya hidup sehat seperti bagaimana memilih makanan, memahami manfaat dan fungsi bahan mkanan, sampai metode-metode pengolahan makanan.

Handy Pocket Guide to Tropical Herbs and Spices

This handy field guide introduces over 35 herbs, spice and aromatics commonly found in Thailand. Each exotic item is described in detail and its country of origin and areas of growth are discussed.

Ilmu Pangan

Edisi

Cet. 2

ISBN/ISSN

979-8034-09-0

Deskripsi Fisik

xviii + 365 hlm.: ilus.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 BUC i

Rahasia Wine

Buku ini akan mengupas satu per satu berbagai rahasia wine agar Anda bisa mendapatkan pemahaman yang lebih jernih, lebih akurat, dan lebih mendalam mengenai wine.

Kreasi Minuman Dingin dan Segar

Buku ini berisi tentang resep-resepminuman dingin dan segar untuk dijadikan salah satu andalan dalam bisnis boga yang sedang mengelola restoran dan catering

BAR (Minuman alkohol)

Edisi

Cet. 6

ISBN/ISSN

979-9407-28-1

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

641.2 SIH b

Susu Kacang : Susu Sehat Segala Usia + 45 Resep bikinan sendiri

Buku ini memaparkan beragam resep minuman berbahan dasar kacang

26 Minuman tradisional khas yogyakarta : dari bir jawa sampai wedang uwuh

Edisi

Ed. 1

ISBN/ISSN

978-979-29-6970-2

Deskripsi Fisik

102 hlm.; 16 x 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.2 GAR d

Combination Beancurd/Sugar-Cane Juicer

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

63 hlm.: ilus.; 27 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.2 COM

Pengetahuan Minuman dan BAR

Buku ini membahas pengetahuan tentang minuman dan bar yang harus diketahui sebagai syarat untuk menjadi penata minuman/bartender yang qualified

Pangan Olahan dan Regulasinya

Pelajaran pangan dan kesehatan merupakan salah satu pelajaran pilihan bagi mahasiswa fakultas kesehatan masyarakat, khususnya jurusan gizi masyarakat. Kompetensi pelajaran yang diharapkan adalah mahasiswa mampu memahami pengertian, konsep dasar dan kebijakan pangan di Indonesia.

Komponen Minor dan Bahan Tambahan Pangan

Buku ini dapat digunakan oleh praktisi industri dan mahasiswa di bidang ilmu terkait dengan pangan, seperti teknologi pangan, teknologi hasil pertanian, teknologi hasil perikanan, teknologi hasil ternak, gizi, dan agribisnis.

Home Cooking ala Xander's Kitchen : 100 Resep Hits di Instagram

Resep-resep di buku ini antigagal, sangat mudah dipraktikkan oleh pemula sekalipun. Bahan-bahannya mudah didapat dan harganya terjangkau. Kelezatan masakan-masakan di buku ini sudah dibuktikan oleh ribuan follower saya di instagram. Untuk memudahkan teman-teman dalam memasak, sebagian resep di buku ini juga dilengkapi dengan tips.

Home Cooking Ala Xander's Kitchen: 100+ Resep Hits di Instagram

Resep-resep di buku ini antigagal, sangat mudah dipraktikkan oleh pemula sekalipun. Bahan-bahannya mudah didapat dan harganya terjangkau. Kelezatan masakan-masakan di buku ini sudah dibuktikan oleh ribuan follower saya di instagram. Untuk memudahkan teman-teman dalam memasak, sebagian resep di buku ini juga dilengkapi dengan tips.

Cooking with Love Ala Dapur Momychaa: 110 Resep Masakan Hits di Instagram

Penulis adalah ibu rumah tangga yang tinggal di Australia. Ketertarikannya dengan dunia kuliner berawal dari kerinduannya akan masakan Indonesia hingga membuka katering rumahan khas masakan Indonesia. Disaat yang sama ia rajin memposting masakannya di akun Instagram pribadinya @icha.irawan, yang hingga kini mencapai 2100 lebih foto dan video dan memiliki 140.000 followers. Buku pertama …

Gastronimi Molekuler

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-03-5645-7

Deskripsi Fisik

xii + 172 hlm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.01 WIN g

Housekeeping Hotel

Buku ini disusun sebagai referensi andalan bagi semua lembaga pendidikan kepariwisataan dan perhotelan

Dasar - dasar Akuntansi (Jilid 2)

Edisi

Ed. 7, Cet. 1

ISBN/ISSN

9792646581

Deskripsi Fisik

xxii + 691 hlm.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

657 JUS d