Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 3 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author="Nicko Gana Saputra"
cover
Mengelola Produksi Makanan
Komentar Bagikan
Dinda Alya RahmahMuhamad ChilmiNicko Gana Saputra

Buku ini membahas berbagai aspek dalam pengelolaan produksi makanan, mulai dari perencanaan menu, pengadaan bahan baku, teknik memasak, hingga manajemen dapur dan kontrol kualitas. Buku ini memberikan pengetahuan mendalam tentang cara efisien mengelola operasional dapur, memastikan kebersihan dan keamanan pangan, serta menerapkan standar pelayanan yang tinggi. Dengan disertasi studi kasus dan c…

Edisi
Cet. 1
ISBN/ISSN
9786238686391
Deskripsi Fisik
x + 197 hlm.; 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
641 MUC m
cover
Kreativitas pengolahan kue & roti
Komentar Bagikan
Fauzhia KhoirinaMarya YennyNicko Gana Saputra

Kreativitas dalam pengolahan kue dan roti melibatkan kemampuan untuk mengembangkan dan menerapkan ide-ide inovatif dalam resep dan teknik pembuatan pastry. Buku ini lebih berfokus pada organisasi dalam dunia pastry, termasuk deskripsi pekerjaan di departemen pastry, serta bahan-bahan pembuat kue yang penting, Pemahaman mendalam tentang struktur organisasi pastry dan tugas-tugas spesifik setiap …

Edisi
Cet. 1
ISBN/ISSN
9786238686384
Deskripsi Fisik
x + 219 hlm.; 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
641.5 MAR k
cover
Panduan Praktis Membangun Cafe berbasis teaching factory
Komentar Bagikan
Bella OktavianiDerinta EntasMuhammad MaulanaNicko Gana SaputraSafira Sayyida

Edisi
Cet,1
ISBN/ISSN
978-623-8686-35-3
Deskripsi Fisik
x + 204 hlm.; 23 cm.
Judul Seri
-
No. Panggil
647.95 ENT p

Edisi
Cet,1
ISBN/ISSN
978-623-8686-35-3
Deskripsi Fisik
x + 204 hlm.; 23 cm.
Judul Seri
-
No. Panggil
647.95 ENT p