UMKM pangan lokal memegang peranan penting dalam perekonomian daerah sekaligus pelestarian budaya kuliner Nusantara. Namun di era persaingan global dan transformasi digital, UMKM tak lagi cukup hanya bertahan, mereka perlu naik kelas dan berorientasi pasar internasional. Buku ini menyajikan panduan menyeluruh untuk pelaku UMKM pangan lokal agar mampu memahami peran strategis UMKM, menganalisis …