Pengetahuan Layanan Makanan dan Minuman

Cakupan materi pada buku ini meliputi pengetahuan restoran, peralatan dan perlengkapan, sampai pada penanganan operasional restoran.

Kantor Depan Hotel (Hotel Front Office)

Buku ini membahas hal-hal yang berkaitan dengan kantor depan hotel mulai dari organisasinya, peranannya, seksinya, sampai hal yang perlu diketahui karyawan Kantor Depan hingga penanganan keluahan tamu.

Housekeeping Department: Floor and Public Area

Buku ini memberikan gambaran secara luas terhadap jabaran tugas setiap pekerjaan atau jabatan yang ada di Housekeeping Department.

Front Office Operations

Buku ini sebagian besar berisi pengalaman penulis sewaktu menjabat sebagai Front Office Manager sehingga akan bermanfaat bilamana dipergunakan untuk memberikan mata kuliah Front Offuce karena di dalamnya terdapat banyak contoh aplikatif dan aktual.

Profesional Waiter : Pramusaji Ahli

Buku professional waiter ini disusun secara lengkap dan rinci oleh penulis yang sangat berpengalaman dalam bidangnya.

Kiat Sukses Pengelolaan Bisnis Hotel di Masa Pandemi COVID-19

Industri perhotelan termasuk dalam industri jasa lainnya bagi masyarakat umum yang dikelola secara komersial dan sebagai penunjang bisnis hotel

Prinsip-Prinsip Tata Graha

Buku ini diterbitkan untuk memenuhi kebutuhan terkait kebutuhan dan ketersediaan hotel yang layak bagi dunia pariwisata.

Sales and Marketing for Hotels, Motels, and Resort

Edisi

Cet. 3

ISBN/ISSN

979-8712-04-8

Deskripsi Fisik

194 hlm.; 21 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

647 FOS s

Sales & Marketing for Hotels, Motels and Resort

Buku ini membahas mengenai praktek-praktek mengenai pemasaran dalam bidang hospitaliti pada umumnya dan perhotelan serta Resort wisata pada khususnya.

Pengantar Ilmu Perhotelan & Restoran

Buku ini memuat pengantar dalam pembelajaran ilmu perhotelan dan restoran

Operasional Tata Graha Hotel = Hotel Housekeeping Operation

Buku ini memuat panduan bagi para pelajar, sekolah kejuruan, pariwisata serta mahasiswa Akademi dan sekolah tinggi perhotelan

Pastry dalam Perhotelan

Buku ini membahas berbagai hal yang berkaitan dengan pembuatan roti dan kue, khusunya roti dan kue yang sering dihidangkan dalam aneka jamuan di hotel-hotel berbintang

Wonderful Indonesia Revolusi Tour & Travel Digital

Buku ini akan mengajak Anda untuk menganalisa perubahan yang terjadi, mengubah mindset dari konvensional ke era digital, dan mempelajari kiat-kiat menggenjot penjualan secara dahsyat melalui media online.

Kewirausahaan: Pendekatan Karakteristik Wirausahawan Sukses

Edisi

Ed. 2

ISBN/ISSN

978-602-7985-23-0

Deskripsi Fisik

xxii + 290 hlm.; 15 x 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

338.04 SUR k

Metodologi Penelitian dalam Bidang Kepariwisataan

Buku ini menguraikan langkah-langkah yang dapat ditempuh untuk mengkaji dan mengembangkan ilmu Kepariwisataan serta memberi petunjuk yang praktis bagi praktisis yang ingin membangun dunia usaha kepariwisatan.

Manajemen Penyelenggaraan Hotel

Buku ini mengulas tentang manajemen penyelenggaraan hotel yang meliputi pelayanan usaha hotel, kantor depan (FO), tata graha (Housekeeping), sampai dengan laporan keuangan hotel. Buku ini meringkas segala informasi mengenai manajemen hotel.

Jakarta Street Food

Aneka makanan dalam buku ini merupakan bagian penting dala kehidupan keseharian masyarakat kota Jakarta : mulai dari anak kecil hingga orang dewasa, dari pekerja hingga pengusaha.

Petunjuk Praktis Penerapan Sistem Jaminan Keamanan Pangan Berbasis HACCP di R…

Buku ini berisi tentang penjelasan hazard analysis dan critical control point/analisis bahaya dan titik kendali kritis

Teknologi Pengolahan Pangan

buku ini akan mengulas terkait teknologi pengolahan pangan mulai dari karakterisik, keamanan, prinsip serta praktik pangan

Seasoning Madventures: Lompatan Bisnis Juragan Bumbu

Merupakan buku yang mengulas rahasia kesuksesan Gunawan Wibisono

Sukses Budi Daya Jahe Organik di Pekarangan dan Perkebunan

Buku ini memberikan panduan teknis budi daya dan bisnis jahe secara organik baik di pekarangan maupun skala perkebunan.

Flavors of Indonesia : William Wongso's culinary wonders

Buku ini adalah mahakarya, pesta panca indera, penghargaan terhadap cita rasa tradisional otentik yang identik dengan nusantara.

Coffee United : Brewing for Harmony

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

245 hlm.: ilus. ; 25 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

641.337 3 WIR c

Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan

Buku ini menerangkan tentang sanitasi, higiene, dan keselamatan kerja

Seni Rasa: Teman Resep Masakan Indonesia

Edisi

Ed. 1

ISBN/ISSN

9786020326917

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 SJO s

Pengetahuan Bahan Pangan Nabati

Buku ini membahas mengenai bahan pangan yang termasuk dala pangan nabati yaitu buah dan sayur, serelia,kacang-kacang, umbi, rempah-rempah, dan bahan penyegar.

Panduan Makanan Sehat: Mengenal Bahan, Zat Aditif, Racun dan Nutrisi dalam Ma…

Buku ini mengungkap segala hal yang berkenaan dengan pengembangan gaya hidup sehat seperti bagaimana memilih makanan, memahami manfaat dan fungsi bahan mkanan, sampai metode-metode pengolahan makanan.

Handy Pocket Guide to Tropical Herbs and Spices

This handy field guide introduces over 35 herbs, spice and aromatics commonly found in Thailand. Each exotic item is described in detail and its country of origin and areas of growth are discussed.

Ilmu Pangan

Edisi

Cet. 2

ISBN/ISSN

979-8034-09-0

Deskripsi Fisik

xviii + 365 hlm.: ilus.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 BUC i

Rahasia Wine

Buku ini akan mengupas satu per satu berbagai rahasia wine agar Anda bisa mendapatkan pemahaman yang lebih jernih, lebih akurat, dan lebih mendalam mengenai wine.